Hoy os queremos contar como elegir un buen aceite virgen extra.
Te damos estos consejos para elegir la mejor opción.
1º Uno de los factores más importantes para elegir un buen aceite virgen extra es conocer las muchas variedades de aceituna, con la que se elabora el aceite de oliva virgen extra.
Y cada una tiene diferentes matices y notas de sabor , olor y color.
Están los aceites coupage que son los elaborados mediante la mezcla de varias variedades de aceituna.
Y los monovarietal que son los que se elaboran con una sola variedad de aceituna.
2º EL SABOR
El sabor del aceite virgen extra es el mayor indicativo, al poseer antioxidantes y en consecuencia polifenoles que hacen que al tomarlo notemos pequeñas notas de amargor y picante, según la variedad el amargor y el picante serán mayores o menores.
3º EL AROMA
El aroma del aceite de oliva virgen extra es una característica de cada variedad de aceite, según el que adquieras puede oler más a frutas o a hierbas .
Estos son los aromas de nuestros Aoves
Picudo: aromas que recuerdan a la alcachofa, albahaca y rasgos de tomate.
Virgen extra Gran seleccion: tomate maduro, manzana .
4º LA DENSIDAD
Un dato que te puede ayudar a la hora de elegir un buen aceite virgen extra es la densidad.
A mayor densidad mayor calidad.
5º EL COLOR
Debes saber que el color no aporta nada sobre la calidad del aceite.
Que tenga una tonalidad u otra solo depende del tipo de aceituna, por eso en las catas de aceite ponen vasos de color azul para que el color no se tenga en cuenta.
6º LA ELABORACION
La calidad del aceite empieza desde el campo , el cuido de todo el año del olivar.
Que las aceitunas estén sanas y en prefecto estado ,que el transporte se haga el mismo día y con todas las garantías para que las aceitunas lleguen en óptimas condiciones.
Temperaturas bajas en todo el proceso.
Extracción en frio
7ºEL ENVASE
Las botellas de cristal o latas son los mejores envases para el aceite virgen extra, también que sean opacas para protegerlo de la luz.
8º EL ETIQUETADO
Hay que tener en cuenta el etiquetado, lo aconsejable es consumir el aceite dentro de los 12 meses desde la fecha de envasado, así conservara sus propiedades y características organolépticas.
Esperamos que os haya gustado y ayude a elegir un buen Aceite Virgen Extra.