AOVE FUENTE LA PARRA

Hoy os queremos presentar nuestros aceites Fuente la Parra.

Antes os vamos a contar su proceso en el cual  ponemos toda nuestra ilusión ,allá vamos.

Como en aceite Fuente la Parra buscamos siempre la mejor calidad y queremos obtener un aceite virgen extra exquisito , es imprescindible cuidar el olivar durante todo el año , sin olvidar cada detalle para cuando llega el momento de la recolección de la aceituna .

LA RECOLECCIÓN

Todas nuestras aceitunas son recogidas de “vuelo”, es decir cogidas del árbol , no tienen contacto con el suelo, así tenemos aseguradas aceitunas sanas , en Fuente la Parra no cogemos aceitunas del suelo.

 

 

El transporte se hace con mucho cuidado para que la aceituna no sufra ningún daño y  se realiza el mismo día de la recogida , asegurando así la calidad del aceite.

Al llegar al molino se retiran las hojas o ramas mediante ventiladores .

Pasa a la molturación (triturado) se emplean martillos de acero inoxidable , este paso rompe y tritura la aceituna entera rompe las células de la aceituna para que destile el aceite.

Seguidamente se bate la pasta obtenida , esta acción se hace en frio a una temperatura inferior a 27º , la temperatura es imprescindible para garantizar la calidad del aceite.

Ahora pasamos a la centrifugación ,  en este proceso se separa (pulpa , hueso, agua y aceite) esta operación  se realiza en un decantador centrifugo horizontal , por la fuerza centrifugadora aprovechando la velocidad de rotación y las diferentes  densidades de las dos fases a separar.

A partir de aquí tenemos ya nuestro Aove Fuente la Parra.

 

Empezamos con el ACEITE PREMIUM

Os presentamos nuestro Picudo Verde  Premium , es un zumo de aceituna temprana 100/º natural , de primeros de octubre , con aceitunas aun en su envero .

Destaca su color verde intenso y un aroma que lo hace único.

Es un monovarietal con mucha personalidad , muy equilibrado en cuanto a sabor y picante.

La variedad de olivo picudo recibe este nombre por la forma de su aceituna , curvada y con un pico al final.

NOTA DE CATA : frutado intenso verde , con aromas que recuerdan a la alcachofa , hierba fresca y rasgos de tomate.

Perfecto para tomar en crudo en unas tostadas y en la ensalada .

ACEITE VIRGEN EXTRA

Nuestro aceite virgen extra Fuente la Parra , su sabor tiene una gran personalidad ya que es un coupage con tres variedades: picudo , picual y hojiblanca.

Con unas características organolépticas excelentes.

NOTA DE CATA :es un aceite frutado que destacan las notas de tomatera , alcachofa , manzana y matices de higuera .

Muy recomendado para la cocina y exquisito para tomar en crudo.

 

El aceite de oliva virgen extra es el mas sano para cocinar , precisamente por ser virgen extra , que quiere decir cero defectos , el aceite de oliva virgen extra es necesario para tener una alimentación completa y saludable.

Cocinar con Aove nos ayuda a que los alimentos contengan menos grasas y a aportar grasas mono insaturadas , que son saludables para nuestro organismo.

Queremos destacar las propiedades beneficiosas del aceite de oliva virgen extra para nuestro organismo:

  • Ayuda a reducir el colesterol
  • Mejora el sistema inmuniterio
  • Hidrata y tonifica la piel
  • Fuente rica en vitaminas A, D, E y K
  • Mejora la salud intestinal

Y hay muchos mas que os iremos contando mas adelante .

Esperamos os haya gustado

Un abrazo de todo el equipo de Fuente la Parra.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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