Hoy os queremos presentar nuestros aceites Fuente la Parra.
Antes os vamos a contar su proceso en el cual ponemos toda nuestra ilusión ,allá vamos.
Como en aceite Fuente la Parra buscamos siempre la mejor calidad y queremos obtener un aceite virgen extra exquisito , es imprescindible cuidar el olivar durante todo el año , sin olvidar cada detalle para cuando llega el momento de la recolección de la aceituna .
LA RECOLECCIÓN
Todas nuestras aceitunas son recogidas de “vuelo”, es decir cogidas del árbol , no tienen contacto con el suelo, así tenemos aseguradas aceitunas sanas , en Fuente la Parra no cogemos aceitunas del suelo.
El transporte se hace con mucho cuidado para que la aceituna no sufra ningún daño y se realiza el mismo día de la recogida , asegurando así la calidad del aceite.
Al llegar al molino se retiran las hojas o ramas mediante ventiladores .
Pasa a la molturación (triturado) se emplean martillos de acero inoxidable , este paso rompe y tritura la aceituna entera rompe las células de la aceituna para que destile el aceite.
Seguidamente se bate la pasta obtenida , esta acción se hace en frio a una temperatura inferior a 27º , la temperatura es imprescindible para garantizar la calidad del aceite.
Ahora pasamos a la centrifugación , en este proceso se separa (pulpa , hueso, agua y aceite) esta operación se realiza en un decantador centrifugo horizontal , por la fuerza centrifugadora aprovechando la velocidad de rotación y las diferentes densidades de las dos fases a separar.
A partir de aquí tenemos ya nuestro Aove Fuente la Parra.
Empezamos con el ACEITE PREMIUM
Os presentamos nuestro Picudo Verde Premium , es un zumo de aceituna temprana 100/º natural , de primeros de octubre , con aceitunas aun en su envero .
Destaca su color verde intenso y un aroma que lo hace único.
Es un monovarietal con mucha personalidad , muy equilibrado en cuanto a sabor y picante.
La variedad de olivo picudo recibe este nombre por la forma de su aceituna , curvada y con un pico al final.
NOTA DE CATA : frutado intenso verde , con aromas que recuerdan a la alcachofa , hierba fresca y rasgos de tomate.
Perfecto para tomar en crudo en unas tostadas y en la ensalada .
ACEITE VIRGEN EXTRA
Nuestro aceite virgen extra Fuente la Parra , su sabor tiene una gran personalidad ya que es un coupage con tres variedades: picudo , picual y hojiblanca.
Con unas características organolépticas excelentes.
NOTA DE CATA :es un aceite frutado que destacan las notas de tomatera , alcachofa , manzana y matices de higuera .
Muy recomendado para la cocina y exquisito para tomar en crudo.
El aceite de oliva virgen extra es el mas sano para cocinar , precisamente por ser virgen extra , que quiere decir cero defectos , el aceite de oliva virgen extra es necesario para tener una alimentación completa y saludable.
Cocinar con Aove nos ayuda a que los alimentos contengan menos grasas y a aportar grasas mono insaturadas , que son saludables para nuestro organismo.
Queremos destacar las propiedades beneficiosas del aceite de oliva virgen extra para nuestro organismo:
- Ayuda a reducir el colesterol
- Mejora el sistema inmuniterio
- Hidrata y tonifica la piel
- Fuente rica en vitaminas A, D, E y K
- Mejora la salud intestinal
Y hay muchos mas que os iremos contando mas adelante .
Esperamos os haya gustado
Un abrazo de todo el equipo de Fuente la Parra.